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Les Briardines
Les Briardines
"Les Briardines", c'est le nom des pâtes sèches lancées par Charles Pigot à la tête de la Ferme de Gloise, située à Vaudoy-en-Brie, en Seine-et-Marne.
Depuis 2015, Charles Pigot a repris la Ferme de Gloise, à Vaudoy-en-Brie en Seine-et-Marne, une ferme qui appartenait à son grand-père. Sur une surface de 295 ha, le jeune homme cultive blé tendre, orge d'hiver, orge de printemps, maïs, betteraves, colza, soja et blé dur.
Grâce à son esprit d'innovation, il est sélectionné en 2021 pour participer à la campagne "Les entrepreneurs du vivants recrutent" lancée par le ministère de l'Agriculture. Télévision, presse quotidienne nationale et régionale, la campagne est diffusée sur des supports multiples afin de montrer aux jeunes la beauté des métiers du vivant !
Nos marques et labels
#Agriculteur
Des pâtes sèches 100% briardes
Depuis l'été 2019, Charles Pigot, avec l'aide de son salarié, s'est lancé dans la production de pâtes sèches à base de blé dur produites sur la ferme, baptisées "Les Briardines". Elle sont disponibles en plusieurs formats : longues pour les linguines et mafaldines, et courtes, pour les coquillettes, pennes, mais aussi en forme d'animaux de la ferme. Afin d'apporter de la couleur et du goût, le jeune agriculteur a également lancé une gamme avec des arômes de cèpe, de tomate, de betterave rouge, d'épinard ou encore de curcuma, issus de produits déshydratés broyés.
La marque "PRODUIT en Île-de-France" comme gage de qualité
Le blé dur est écrasé chez les Moulins Bourgeois à Verdelot, en Seine-et-Marne. Les pâtes sont séchées pendant dix-neuf heures, à basse température à 50°C, ce qui permet de garder tous les nutriments dans les pâtes. Ses produits sont vendus dans les épiceries fines et tous ceux qui valorisent les produits locaux. Pour Charles Pigot, la marque “Produit en Ile-de-France” permet de donner une meilleure information au consommateur en l'aidant à connaître l'origine du produit, tout en lui offrant aussi un gage de qualité.
Crédit photo ci-après : Camy Verrier, Ministère de l'Agriculture
Les produits de cet adhérent :
Pâtes sèches de blé dur format Nid, format pâtes longues
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