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Belleville Brûlerie Paris
Belleville Brûlerie Paris
Les maitres mots de Belleville Brûlerie Paris ? Terroir, qualité et fraicheur. Et ce ne sont pas de vains mots, car l’entreprise a à cœur de sélectionner les meilleurs cafés, ceux-ci mêmes qui font partie des 5% non achetés en bourse, en fonction de leur qualité, avec une exigence : être directement en contact avec les producteurs.
Nos marques et labels
#Artisan
Le café de Belleville Brûlerie Paris
Le café de Belleville Brûlerie Paris est travaillé de manière à le laisser exprimer pleinement ses arômes et à conserver sa fraicheur. Ainsi, la torréfaction (au gaz) se fait de manière contrôlée : les grains placés dans le torréfacteur subissent plusieurs transformations (réaction de Maillard et de Strecker), qui sont minutieusement chronométrées afin de les laisser exprimer ses arômes au maximum, sans arriver au goût de brûlé. Ces grains ainsi torréfiés sont commercialisés de deux manières : moulus ou en grains bruts. Pour préserver toute leur fraicheur, et ainsi leur goût, ils ne sont moulus que sur demande du client, et au dernier moment. La mouture se fait d’ailleurs en fonction du type de café, la granulométrie influençant le subtil équilibre entre acidité et amertume, celui-ci même qui donne un goût légèrement sucré au café.
Une démarche environnementale
Belleville Brûlerie Paris met différentes actions en œuvre pour préserver l’environnement : compost, don de déchets organiques à la ferme voisine pour qu’ils soient transformer en engrais, passage des voitures au vélos électriques, etc. Ceci d’autant plus que le dérèglement climatique a une réelle influence sur la qualité des cafés, la brûlerie souhaite donc s’impliquer pleinement sur ce sujet qui les touche de près !
Les produits
Conscients des arômes de cafés spécifiques à chaque terroir, l’entreprise commercialise deux types de cafés : les cafés « originaux », non mélangés, et des assemblages de cafés faits en fonction du résultat voulu, de l’émotion souhaitée. Le café Pantoufle, par exemple, est issu de mélanges de cafés ronds et doux pour commencer sa journée en douceur !
Les produits de cet adhérent :
Café Assemblage : La Fontaine, La Pantoufle, Château Belleville, Le Mistral, French Roast, Body Builder
Informations et coordonnées :
14 bis, rue Lally Tollendal
75019 PARIS
06 72 13 76 78
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