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Laiterie la Chapelle
Laiterie la Chapelle
Entre deux stations de métro du 18ème arrondissement de Paris, la laiterie La Chapelle cache de beaux trésors locaux : yaourts et fromages à déguster !
Nos marques et labels
#Artisan
Une affaire de passionnés
Malgré son statut unique de producteur de fromages parisiens, la laiterie La Chapelle s’inscrit dans la lignée d’une histoire locale. Elle actualise en effet une belle tradition du quartier, qui possédait une laiterie jusqu’au milieu du 20ème siècle. C’est en 2018 que Paul Zindy renoue avec ce passé et fonde l’établissement, bientôt rejoint par Olivier et Sarah, puis Valentin et Benoît, tous réunis par l’amour des fromages artisanaux !
A la laiterie, le local est une évidence : le lait travaillé provient de la ferme francilienne de Launay, située dans le Parc du Vexin français à quelques 35 kilomètres de la laiterie. Collecté par l’entreprise deux à trois fois par semaine, il est travaillé maximum 24h après la traite pour une qualité optimale.
De tout nouveaux produits régionaux
Sous les mains expertes de nos artisans fromagers, le lait frais sera transformé en yaourts nature ou aux fruits, ou en belles tommes au lait cru dont la laiterie s’est faite une spécialité. Entre la Tomme de la Chapelle, le Dormoy et le Pajol, ces fromages revendiquent leur origine parisienne ! La laiterie produit aussi de la crème fraîche et de nombreux desserts lactés, du riz au lait à la crème renversée.
Pour son activité innovante et son identité locale, la laiterie avait déjà reçu les faveurs du jury du Concours IdFood 2020. Elle n’arrête pas là ses bonnes pratiques, en rémunérant leurs fournisseurs de lait à un prix supérieur à la moyenne. Du point de vue de la vente, elle relance aussi la pratique de la consigne pour diminuer ses déchets. Autant d’efforts qui correspondent à son statut d’entreprise de l’Economie Sociale et Solidaire, et à son adhésion à la marque PRODUIT EN Île-de-France !
Les produits de cet adhérent :
Yaourts natures, Yaourts sucrés, Yaourts aux fruits, Desserts lactés, Fromages : La Tomme de la Chapelle, Le Dormoy, Le Pajol
Informations et coordonnées :
72, rue Philippe de Girard
75018 PARIS
06 84 64 91 02
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