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Batifolium
Batifolium
Batifolium est une bière fabriquée à Paris et porte l'un des premiers noms du quartier des Batignolles (17ème arrondissement), où est implantée la brasserie.
Brassage, embouteillage et étiquetage, tout est fait sur place ! Nous y cultivons également du houblon et des plantes aromatiques, que nous intégrons dans nos recettes.
Nos marques et labels
#Entreprise Agroalimentaire
Une micro-brasserie à porte de Clichy
Les bières Batifolium portent l'un des premiers noms connus du quartier des Batignolles (17ème arrondissement, où se situe la brasserie) et se déclinent en blonde, ambrée, IPA, blanche, brune et deux blondes aromatisée (verveine citronnelle et géranium rosat).
Elles sont brassées par Charly qui, après 10 ans dans la restauration, s'est reconverti dans l'agriculture urbaine et le brassage artisanal.
Un peu plus qu'une bière...
La brasserie est installée au sous-sol du Stream Building, bâtiment lauréat du programme architectural "Réinventer Paris", ou comment faire de l'architecture autrement (ici mixité des usages, circularité).
Une salle de compostage jouxte la brasserie afin d'y traiter directement les drêches (mais aussi les déchets organiques de l'hôtel et des bureaux occupant le bâtiment).
Ce compost est ensuite acheminé sur la toiture, où nous cultivons 300m² de plantes aromatiques (dont la verveine citronnelle et le géranium rosat de nos blondes aromatisées), légumes et petits fruits (à destination des cuisines de l'hôtel et des employés des bureaux); mais aussi en façade, où 80 pieds de houblons grimpent le long de cordages. Une fois récoltés, les cônes de houblon sont intégrés dans les recettes des bières.
Informations et coordonnées :
48 avenue de la porte de Clichy
75017 PARIS
07 66 17 66 53
micro-brasserie@topager.com
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