Cédric Turmel - Artisan Chocolatier Torréfacteur

#Artisan

Notre Histoire

Diplômé de l’école Ferrandi, médaillé de l’excellence artisanale, Cédric est un passionné qui, par amour du chocolat, s’est formé en autodidacte à la transformation du chocolat en Bean to Bar (depuis la fève de cacao crue jusqu’à la tablette).

Notre aventure s’est dessinée dès 2015 sous l’impulsion de Cédric qui rompait alors avec seize belles années consacrées à la boulangerie / pâtisserie. Leader humaniste autant que gourmet rêveur, celui qui était à son compte depuis ses 23 ans, se lançait dans un projet qui revêt aujourd’hui l’importance et le rayonnement qu’on lui connaît.

Nos Valeurs 

“La vie c’est un voyage fait de partages et d’aventures humaines”. Ces mots, que Cédric aime répéter, définissent l’ADN même de notre chocolaterie. Depuis nos débuts nous nous sommes tournés vers des productions de cacao, en agroforesterie, éthiques et respectueuses des hommes et de l’environnement.

Parce que le cacao est un produit rare, qui nécessite des mois de travail à l’autre bout du monde, nous travaillons sans lécithines, sans conservateurs et sans colorants afin de respecter l'essence de cette matière noble et gourmande.

En mars 2025, nous prenions un nouveau cap en important nos premiers lots de fèves par voilier.

Dès septembre 2025, nous insufflerons un vent nouveau et une dynamique encore plus éco-responsable à notre production. 75% des fèves destinées à la production aux particuliers et 100% pour les clients professionnels seront issues d’une plantation dite de “forêt” (plus haut niveau d’agroforesterie possible) et transportées par voilier. Afin de poursuivre l’effort quant à la préservation de notre environnement, nous nous sommes engagés avec notre fournisseur d’électricité à n’utiliser que de l’énergie renouvelable (hydroélectricité, parc éolien, panneaux solaires etc.).

Enfin, soucieux de soutenir l’humain à l’échelle locale, nous travaillons régulièrement en partenariat avec l’ESAT du Val Fleury, afin de participer à l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap et menons régulièrement des actions pédagogiques au sein des établissements scolaires des Yvelines avec l’idée de sensibiliser les générations futures au goût de la dégustation responsable en opposition à la consommation facile.

Nos Produits

Dans notre boutique vous pourrez découvrir et savourer toute l’étendue de notre savoir-faire. Chocolats bean to bar, biscuits (préparés avec la Farine du Moulin de Rambouillet), glaces et sorbets, cafés de spécialité, pâtes de fruits,...

C’est un véritable tour du monde gourmet que nous vous invitons à vivre en notre compagnie. 

Artisan du Tourisme 

Labellisé en 2023,  2024 et 2025, nous avons à cœur de nous investir dans la valorisation du tourisme de la Haute vallée de Chevreuse. Venez visiter notre atelier ou vivre des expériences gustatives et sensorielles lors d’ateliers individuels ou collectifs. N’hésitez pas à vous renseigner auprès de notre équipe ou sur notre site internet afin de découvrir les prochaines dates de nos visites et ateliers. 

Les produits de cet adhérent : 

Chocolats

Informations et coordonnées :

13 route du pontel, 

78760 Jouars-Pontchartrain

0185735423

contact@cedricturmel.com

 www.cedricturmel.com

Horaires 

Lundi : 10h00-12h30 / 14h30-19h00
Mardi : 10h00-12h30 / 14h30-19h00
Mercredi : Fermé
Jeudi : 10h00-12h30 / 14h30-19h00
Vendredi : 10h00-12h30 / 14h00-19h00
Samedi : 10h00-12h30 / 14h00-19h00
Dimanche : Fermé

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