Ferme de Chauvry

#Agriculteur

À propos

Les chèvres sont nourries et emmenées à la traite deux fois par jour. « J’en profite pour contrôler la santé de chacune. C’est important pour elles, mais aussi pour la qualité du lait ».  Les chèvres sont nourries avec les céréales produites sur l’exploitation, l’hiver elles restent à l’abri et dès les beaux jours elles sont à l’extérieur.

La pédagogie est une des clés de la préservation de son métier

Hugues fabrique ses fromages moins de 24 heures après la traite. Son laboratoire, installé dans la ferme lui permet de respecter toutes les étapes de la fabrication de ses différents fromages. A chaque jour son fromage, tous n’ont pas le même temps de repos ni le même mode d’élaboration. Eleveur, céréalier, fromager, les casquettes de l'agriculteur sont nombreuses ! Pour Hugues, la pédagogie est une des clés de la préservation de son métier : il fait également visiter sa ferme aux groupes scolaires. Les enfants vont de la chèvrerie au laboratoire, en passant par les champs.

L’agriculture francilienne possède une grande variété de produits

« Pour moi, la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France c’est à la fois une reconnaissance de mes produits, car ils ont été goûtés par des professionnels et c’est un très bon moyen de les faire connaître. L’agriculture francilienne possède une grande variété de produits, et puis des beaux élevages, moi j’en parle dès que je peux ! ».

Les produits de cet adhérent : 

Bûches de chèvre natures, Bûches cendrées , Crottins de chèvre frais, demi-sec et sec

Informations et coordonnées :

2, Grande rue

95560 CHAUVRY

01 34 69 26 07

hugues.ribiollet@gmail.com

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