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Ferme de la Bonnerie
Ferme de la Bonnerie
Sur les hauteurs du charmant village de Verdelot, dans la vallée du petit Morin en région briarde, la famille Biberon travaille la terre depuis plus de 5 générations. A l’origine céréaliers, ils se tournent petit à petit vers la production de pommiers, jusqu’à acquérir une cidrerie en 1996. Deux productions phares de la région, qu’ils ne cesseront de choyer au fil des ans.
Nos marques et labels
#Agriculteur
À propos
Michel reprend les commandes de l’exploitation en 1995. Dans ses champs comme dans ses vergers, il est en quête constante de qualité. Si bien qu’une partie de ses champs est consacrée à la culture de blé dit de « haut niveau », dont les grains peuvent être transformés en farine Label Rouge. Une production scrupuleuse, qui nécessite un niveau d’exigence très élevée ! Côté pommiers, il pratique la protection biologique intégrée, qui consiste à introduire volontairement des insectes pour lutter contre les ravageurs.
Des assemblages de plusieurs variétés
Parce qu’il prend soin au quotidien de ses vergers, Michel en tire le meilleur. Un cidre et un jus de pomme élaborés à partir d’un assemblage de plusieurs variétés. Plus au moins sucrées, plus ou moins acidulées, ces pommes s’harmonisent parfaitement pour donner un jus fruité, bien équilibré et de couleur jaune dorée. Une technique que Michel maîtrise du bout des doigts !
Faire découvrir ses produits aux citadiens franciliens.
Très impliqué sur le territoire, Michel est l’un des premiers à avoir rejoint la marque PRODUIT Île-de-France. Désireux de faire partager son métier, et découvrir ses produits aux « citadins », comme il les appelle, Michel ouvre régulièrement les portes de son exploitation, notamment à l’occasion de la Balade du goût et avec une vitrine au Salon de l’Agriculture.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La Ferme de la Bonnerie est également adhérente à :
- Bienvenue à la ferme
Les produits de cet adhérent :
Cidres fermier, Cidres Jehan de Brie, Jus de pommes du pays Briard, Jus de poires du pays briard, Vinaigres de cidre, Gelées de cidre, Gelées de Pommes
Informations et coordonnées :
La Bonnerie
77510 VERDELOT
01 64 04 87 16
biberon.labonnerie@wanadoo.fr
600 Près de 600 producteurs adhérents
6 500 Plus de 6 500 produits référencés
Local Produit en circuit court