Fromagerie Rouzaire

#Entreprise agroalimentaire

L’agriculture raisonnée, fer de lance de la fromagerie

Disposant de caves d’affinage à Tournan-en-Brie et de sa fromagerie à Fontenay-Trésigny, la troisième génération de l’entreprise Rouzaire soigne les bries AOP de Meaux et de Melun mais aussi trois autres fromages régionaux : le brie de Nangis, le coulommiers de brie et le Brillat-savarin. L'entreprise Rouzaire appartient au réseau de la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France.

Pour obtenir un fromage de qualité, Claudine Rouzaire travaille en circuit court avec 24 producteurs laitiers régionaux triés sur le volet et situés dans un rayon de moins de 50km. « La qualité du lait, c’est la clé pour un bon fromage. Un produit non transformé, et plus particulièrement le fromage au lait cru, place l’exigence sanitaire à un très haut niveau. Notre engagement pour le local se traduit par notre attachement à valoriser toute une filière régionale et une commercialisation auprès de distributeurs tels que Grand Frais. C’est cela que le label « Mangeons local en Ile-de-France vient valider. »

Les produits de cet adhérent : 

Brie de Melun, Coulommiers de Seine et Marne, Brie à la moutarde de Meaux, Brie Grand Marnier, Brie truffe noire d'été, Fin Briard à  la moutarde de Meaux, Fin Briard Grand Marnier, Fin Briard truffe noire d'été, Brie de Meaux, Brie de Nangis, Brillat-savarin Tradition Briarde, Fougerus, Gratte Paille, Pierre Robert (vache entier cru et pasteurisé), Aviateur, Grand Mogol, Jean Grogne

Informations et coordonnées :

10, rue de la Madeleine

77220 TOURNAN-EN-BRIE

01 64 07 00 92

fromagerie.rouzaire@wanadoo.fr

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