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L'Artisan du Chocolat
L'Artisan du Chocolat
Après avoir fait ses armes à La Maison du Chocolat, Abdel EL BAÏZ alias L'Artisan du Chocolat vous invite à découvrir ses chocolats artisanaux. Parmi ses spécialités, il cite “Les noisettes de l’Evêque”, une réinterprétation de truffe croustillante et moelleuse, sur une base de praliné noisettes à l’ancienne et chocolat noir pure origine Cameroun.
Le « Frometon d’Evecquemont » quant à lui est une interprétation du camembert mais cette fois, à partir de praliné amande et pistache, avec des inclusions de feuilletine, le tout enrobé de chocolat noir pure origine Cameroun.
Nos marques et labels
#Artisan
Mettre en lumière un artisanat local
Né dans les Yvelines et très attaché au territoire francilien, il se sert, pour la fabrication de certaines de ses douceurs, du miel fleurs de printemps ou de châtaignier produit par les apiculteurs du village. Son adhésion à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France lui donne l’occasion de faire connaître son artisanat auprès des Franciliens. “Je veux partager l’amour de mon métier, mais aussi pouvoir fédérer autour des valeurs de la marque comme le fait de bien travailler le sourcing de ses produits et de mettre en lumière un artisanat local”, ajoute le chocolatier épiscomontois. “On n’est pas obligé d’être dans un emplacement premium, dans les petits villages aussi il existe une dynamique commerciale qui permet de vrais moments de partage.”
Un travail sur le commerce équitable
Depuis plus de 10 ans, engagé dans la filière cacaoyère, Abdel El Baïz n’a cessé de parcourir le monde sur tous les continents à la rencontre des planteurs de cacao. Il a co-fondé et été le vice-président du Club des Chocolatiers Engagés de 2020 à 2025, et contribue désormais activement à la coopération et au développement à l’international avec Les Chocolatiers & Pâtissiers du Monde, une association qu’il a créée avec un autre adhérent de la marque régionale Produit en Ile de France, Christophe Bertrand (A la Reine Astrid).
Lauréat de plusieurs distinctions du Club des Croqueurs de Chocolat depuis 2022, L’Artisan du Chocolat propose de découvrir une douzaine de provenances de cacao toutes titrées à 78% de cacao… le nombre iconique du département des Yvelines.
Les produits de cet adhérent :
Chocolats artisanaux
Informations et coordonnées :
23, rue de Chollet
78740 EVECQUEMONT
09 83 30 63 76
contact@lartisanduchocolat.fr
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Les points de vente de cet adhérent :
BOUTIQUE ATELIER
23, rue de Chollet
78740 EVECQUEMONT
BOUTIQUE & SALON DE THÉ
12, rue de Seine - Place Philippe Prévost
78510 TRIEL SUR SEINE
600 Près de 600 producteurs adhérents
6 500 Plus de 6 500 produits référencés
Local Produit en circuit court