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La Fabrique de Confitures
La Fabrique de Confitures
Au 18 rue Lejemptel, en plein cœur de Vincennes, règne une douce odeur de fruit. Sans aucun doute, nous sommes à la Fabrique de Confitures, boutique imaginée par Régis Quentin.
Nos marques et labels
#Artisan
Déjà une solide réputation
Avec son associée Sandrine Maquet, cheffe-confiturière, et sa famille, la Fabrique nous fait saliver depuis 2017 et il ne lui a suffi que de quelques années pour se faire une solide réputation.
En effet, lors de sa première participation au Concours Général Agricole en 2020, elle ne remporte pas une, mais deux médailles. Une médaille d’Or pour sa spécialité Ananas-Passion-Vanille et une médaille d’Argent pour sa création Banane-Mangue-Combava, ce qui constitue un palmarès impressionnant et fulgurant pour la jeune équipe de la Fabrique.
Si la Fabrique est reconnue pour ses recettes subtiles et inédites, elle n’en délaisse pas moins la gamme indispensable des produits mono-fruit dont les classiques : fraise, framboise, rhubarbe et abricot, réalisés avec des fruits de saison d’Île-de-France. Consommer local est donc à la portée de tous !
Les produits de cet adhérent
Les confitures de la Fabrique se divisent en deux gammes de produits : la première dédiée aux mono et bi-produits : Fraise, Framboise, Abricot, Rhubarbe, Orange-Carotte, Figue, Poire Yuzu, Orange Amère etc…
La deuxième est consacrée aux recettes originales, produites en séries limitées : Ananas-Passion-Vanille, Banane-Mangue-Combava, la Royale de Vincennes (confiture de carotte, figue séchée, datte séchée, fleur d’oranger, eau de rose et citron limoo), la Délicieuse (confiture de pomme, châtaignes, miel et épices à pain d’épice) et bien d’autres encore à découvrir à la boutique !
La Fabrique de Confitures sublime les fruits et légumes d’exception d’Île-de-France et ajoute tout naturellement son produit phare dans le rayon des spécialités régionales. C’est donc un choix évident pour la Fabrique d’avoir adhéré à la marque « Produit en Île-de-France ».
Une méthode de fabrication rigoureuse
Les confitures de la Fabrique respectent toutes la même règle en ce qui concerne leur composition ; c'est-à-dire des fruits frais de saison, un peu de sucre et du jus de citron. Et oui, seulement un peu de sucre !
L’intégralité du processus de fabrication est artisanale : de la préparation du fruit à la cuisson au chaudron en cuivre jusqu’à la mise en pot. Les confitures sont toutes préparées et cuites sur place dans l’atelier de la boutique, par Sandrine et sa famille. Elles sont ensuite directement étiquetées et vendues à la boutique.
Le circuit d'approvisionnement de fruits est local et se passe directement entre producteurs, majoritairement d’Île-de-France. Grâce à cette exigence, La Fabrique de Confitures affiche avec fierté la marque du « Produit en Île-de-France ».
Enfin, la Fabrique encourage ses clients à rendre leurs pots vides afin de leur donner une nouvelle vie et ainsi réduire son impact environnemental.
Les produits de cet adhérent :
Confitures basiques, Confitures complexes séries limitées
Informations et coordonnées :
18, rue Lejempel
94300 VINCENNES
01 43 74 93 23
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