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La Ferme de Baleine
La Ferme de Baleine
La Ferme de Baleine est une ferme céréalière qui s'est lancée le défi de produire ses propres farines (blé, petit épeautre, seigle & maïs; le tout réalisé sur meules de pierres) et ses propres huiles (colza, tournesol et cameline). Grâce à l'installation d'un laboratoire de boulangerie et d'un four à bois de 35 Tonnes à la ferme, elle propose également des pains au levain naturel.
Nos marques et labels
#Agriculteur
Du Bon Pain, Bon pour la santé et Bon pour notre planète.
Nos pains sont composés uniquement de farine et de levain naturel produit à la ferme, de sel et d'eau, de sorte que les produits proposés sont 100% Made in brie - sans aucun ajout de levure, conservateurs ou améliorants.
Le pain au levain est une véritable alternative en quête d'une alimentation moins transformée et beaucoup plus saine. Ce dernier procure une bien meilleure digestion du gluten présent dans le blé; Le pain au levain contient plus de vitamines et de minéraux ; Il dispose d'un indice glycémique plus faible. Enfin, la teneur en sel est bien moins importante que sur le pain traditionnel.
L'ensemble de nos céréales parcours au maximum 3 km entre le lieu de production et le lieu de transformation.
Nos huiles sont produite en respectant le procédé de première pression à froid
Cela entend que, à l'inverse des procédés industriels, la matière n'est pas chauffée pour optimiser l'extraction. Il en résulte un produit beaucoup plus sain, car ayant conservé 100% de ses propriété organoleptiques.
Nos cultures sont en conversion vers l'agriculture de régénération, permettant, via une redynamisation de la vie des sols, de stocker dans nos sols, le carbone contenu dans l'air. Notre transformation s'appuie uniquement sur l'utilisation d'énergie renouvelable (panneaux solaires, four à bois).
La fabrication de nos produits a donc un effet améliorant sur le bilan carbone.
Acheter nos produits, c'est faire un achat plus responsable, à la fois pour votre santé et pour l'environnement.
Informations et coordonnées :
11 rue de baleine
77120 AMILLIS
06 88 83 01 67
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