Le Pain Retrouvé

#Artisan

À propos

Depuis, pour ses deux boulangeries implantées dans le 18e et dans le 9e, il a choisi de privilégier le circuit court et des méthodes de travail éthiques. Né de parents animés par le respect de l’environnement, Hugues estime que « le savoir-faire et la qualité des produits sont fondamentaux. Au menu, vous ne trouverez pas de baguette blanche mais du pain de seigle et des baguettes tradition nécessitant un pétrissage lent, et jusqu’à 48h de travail, dont l’arôme n’aboutit qu’en toute fin de cuisson. Notre spécialité est le « nuage tressé », un pain brioché conçu à partir de crème fraîche qui lui confère une texture onctueuse… Pour mettre en œuvre la charte de la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France, il faut prendre le temps de soigner toutes les étapes de fabrication. »

Les produits de cet adhérent : 

Pains, Viennoiseries, Pâtisseries

Informations et coordonnées :

60, rue Duhesme

75018 PARIS

01 42 57 67 42

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