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Les Biquettes de Romnel
Les Biquettes de Romnel
Les Biquettes de Romnel est une ferme en agriculture biologique qui se situe à Lescherolles près de La ferté Gaucher, en Seine et Marne.
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#Agriculteur
À propos
J'ai repris une ferme qui avait anciennement des vaches, une étable une laiterie. Je l'ai transformée, améliorée pour avoir une chèvrerie, une salle de traite, un laboratoire pour transformer le lait de mes chèvres en fromages et en produits laitiers.
J'ai accès aux terres autour de la ferme, une trentaine d'hectares. Ainsi les 60 chèvres y pâturent et j'ai le foin et les céréales pour elles.
Je transforme leur lait en fromages frais, affinés (moulés à la louche), en tomme, en fromage blanc, en yaourt et en crème au chocolat.
Mes expériences ultérieures ainsi que mes formations (hygiène, soins, santé, sur le goût, sur la fabrication des fromages, ...) m'ont permis d'aboutir à des produits réussis.
Informations et coordonnées :
1 ferme de Romnel
77320 LESCHEROLLES
06 87 48 36 54
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