Êtes-vous sûr de vouloir effectuer cette action ?
< Retour
Moulin Artisanal Gilles Matignon
Moulin Artisanal Gilles Matignon
C'est au cœur de la Seine-et-Marne, dans la cité médiévale Chateau-Landon, que se dessine le Moulin de Gilles Matignon.
Fils et arrière petits-fils de meunier, Gilles représente la 4ème génération de meunier dans la famille. Son arrière grand-père avait en effet acheté le moulin, qui fut par la suite rénové par le grand-père de Gilles.C'est de ce savoir-faire transmis de père en fils, qu'il est devenu passionné de ce métier.
Nos marques et labels
#Artisan
Un transmetteur de savoir-faire
La gamme de farines que propose Gilles et son équipe est large : gamme de farines de céréales bio et conventionnelles (blé, épeautre, seigle, avoine, maïs, petit épeautre, sarrasin) provenant de cultures locales ainsi qu’une gamme de mixes prêts à l’emploi pour pains en machine ou à la main. Ces sachets de 2,5 et 25 kg sont vendues directement au moulin ou à travers un réseau de revendeurs. Pour permettre aux consommateurs de comprendre son métier, Gilles participe activement au travail de transmission de son savoir, en participant à des foires, portes ouvertes et autres évènements. Avec l'ouverture d'une boutique sur son exploitation, il peut également rencontrer sa clientèle, et lui proposer les produits d'autres exploitants voisins.
Travailler "d'artisan à artisan"
Mais la particularité du moulin, c'est que Gilles favorise la relation avec son réseau de boulangers. Il explique alors qu'il adapte 40% de sa farine en fonction des besoins de chacun de ses boulangers. Une flexibilité qui lui permet de travailler "d'artisan à artisan", comme il aime le mentionner. Cette démarche de proximité le rapproche de sa clientèle, et permet par ricochet de proposer au consommateur final un produit adapté à la demande. Approvisionnant uniquement les boulangers locaux, dans un rayon de 50kms, Gilles s'assure alors du développement local et la filière blé-farine-pain. C'est donc tout naturellement qu'il a adhéré à la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France, dont les valeurs sont communes.
Les produits de cet adhérent :
Farines Bio, Farines conventionnelles
Informations et coordonnées :
Hameau des Gauthiers
Moulin des Gauthiers
77570 CHÂTEAU-LANDON
01 64 29 30 18
650 Près de 650 producteurs adhérents
10 000 Plus de 10 000 produits référencés
Local Produit en circuit court
24 Ambassadeurs de la marque PRODUIT EN ILE DE FRANCE