Patrice Boudignat

#Agriculteur

À propos

Tous les ans au printemps, il sème 2 ha de moutarde, qu’il récolte au mois d’août. Elles sont ensuite transformées à façon par un moutardier selon ses recettes, chacune ayant ses spécificités et ses petits secrets de fabrication. 

Véritable touche à tout, Patrice n’en reste pas là. Il installe dans ses champs un troupeau de 15 vaches Highland, race écossaise réputée pour la qualité de sa viande, qu’il conduit en agriculture extensive : beaucoup d’espace pour peu de bêtes !

Des productions à forte valeur ajoutée

Patrice mise sur des productions à forte valeur ajoutée. Rien d’étonnant donc, de voir sa moutarde assaisonner les recettes des plus grandes tables parisiennes. En quête constante de nouveautés, il ne cesse d’innover, autant sur ses cultures que sur ses produits : huile de moutarde, chocolat à la moutarde, il projette même de planter des vignes pour développer de nouvelles recettes ! En tant que fervent défenseur des valeurs patrimoniales de son terroir, Patrice adhère naturellement à la marque PRODUIT EN Île-de-France. Très impliqué et volontaire, il participe régulièrement au Salon de l’Agriculture, ou lors des Semaines Mangeons Local en Île-de-France.

Patrice Boudignat est également adhérent à : 

• Bienvenue à la ferme

Les produits de cet adhérent : 

Moutardes à  la rose, Moutardes de Provins, Moutardes façon dijonnaise, Moutardes Champenoise, Huiles de graine de moutarde brune, Viandes de bœuf Highland en caissette sur réservation.

Informations et coordonnées :

20, Grande rue de Blunay

77171 MELZ-SUR-SEINE

01 64 00 76 10

patrice.boudignat@orange.fr

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