Curvi Rigati Bio "Couleurs d'automne" - Sac de 5kg (Pâtes Bio & locales)

Les Curvi Rigati Bio "Couleurs d'automne" se composent de pâtes semi-complètes, de pâtes à la betterave et de pâtes au potimarron & curcuma. (Ces pâtes existent également dans une version “Saveurs d'été” avec des pâtes semi-complètes, des pâtes à la tomate et des pâtes aux blettes)

Ils sont issus d'un circuit court 100% francilien. Ils ont été élaborés à base de blé dur bio provenant d'une filière structurée avec 17 agriculteurs d'Île-de-France (transformé en semoule par les Moulins Bourgeois à Verdelot en Seine-et-Marne) avant de rejoindre notre atelier situé à Villenoy, près de Meaux. Pour fabriquer nos pâtes aux légumes, nous cuisinons nous-mêmes nos purées de légumes avant de les incorporer à la semoule de blé dur, afin de garantir le goût et la richesse nutritionnelle des pâtes.

Les pâtes C.Q.F.D. sont produites selon les méthodes artisanales traditionnelles : 

• Le tréfilage au bronze qui permet d'obtenir des pâtes rugueuses qui accrochent la sauce,
• Le séchage lent à basse température pour conserver la saveur du blé dur, ses nutriments et assurer une bonne digestibilité.

Toutes les pâtes C.Q.F.D. bénéficient d'une excellente tenue de cuisson qui permet également de répondre aux besoins de la restauration (collective et commerciale).